El proceso se está llevando a cabo en presencia del juez internacional Víctor Cadena, reconocido Q Grader de Costa Rica, quien junto a un equipo de auditores supervisa el muestreo y la entrega de los lotes al grupo especializado de tostadores, quienes son los encargados de dar inicio a la primera ronda de tuesto, que se extenderá hasta el sábado 15 de noviembre.
Cada lote enviado por los productores será tratado por expertos en el área de tostado, quienes se encargarán de transformar el café verde mediante el uso de hornos especializados. Este paso es crucial para desarrollar las propiedades sensoriales del grano, como el aroma, el cuerpo y el sabor, que serán evaluadas en la cata de preselección nacional.
La fase de tueste representa un momento clave en el camino hacia el EICEV 2025, ya que permite resaltar las cualidades únicas del café venezolano y garantizar que los mejores perfiles lleguen a manos de los catadores nacionales e internacionales. Este proceso técnico no solo pone en valor el trabajo de los caficultores, sino que también fortalece los estándares de calidad que posicionan a Venezuela como productor de café de especialidad.
El EICEV 2025 se consolida como una plataforma de impulso para el talento cafetalero del país, promoviendo el reconocimiento, la formación y la proyección internacional de nuestros productores.
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