En municipio Arístides Bastidas
Prensa Inces/Yolaice Vargas CNP N° 24.618.- En un recorrido por dos plantaciones de cacao ubicadas en el municipio Arístides Bastidas, los participantes de la unidad curricular Chocolatería que se imparte en Yaracuy a través del Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (Inces), conocieron la historia e importancia del cuidado de la planta.
La primera visita se efectuó en las instalaciones de la Escuela Técnica Agrícola (ETA) Iboa, y la segunda en la hacienda de un productor de cacao de la zona, en ambas plantaciones los participantes evidenciaron la calidad de la planta, los tipos, el fruto así como las texturas y colores.
Durante el recorrido tanto la maestra técnica como los expertos en el área cacaotera, explicaron con detenimiento cómo se debe cuidar cada una de las plantas tomando en cuenta las normas de higiene y seguridad para obtener un fruto de calidad
Además visitaron otro espacio en dónde existen más de 800 plantas de cacao de diferentes tipos, observando las mismas y pudieron apreciar la textura, colores, conociendo el cuidado tomando en cuenta las normas de Higiene y seguridad para obtener un cacao de calidad.
Cabe destacar que la unidad curricular tiene como propósito formar a los participantes en conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para elaborar chocolate de alta calidad, partiendo de la selección de los ingredientes hasta el proceso de fabricación, identificando los factores que afectan la calidad del chocolate.
Además a comprender las formas de conservación del producto, respetando toda normativa de seguridad y salud laboral durante el proceso, garantizando un producto con altos estándares de calidad, entendiendo su importancia y potencial económico, cultural y gastronómico, fomentando una actitud de respeto hacia el medio ambiente y promoviendo la valoración de la diversidad y el patrimonio cultural relacionado con esta actividad.
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