Durante el encuentro los facilitadores profundizaron en el comportamiento fisiológico del fruto tras su recolección, factores para preservar la calidad y frescura del rubro. Tambien, los asistentes recibieron herramientas y técnicas para comprender los procesos metabólicos del aguacate, asegurando que el producto llegue en óptimas condiciones al consumidor final.
Asimismo, la instrucción abarcó las operaciones de manejo técnico esenciales en la cadena de valor, desde la selección y limpieza hasta el almacenamiento adecuado. Estas prácticas buscan reducir las pérdidas postcosecha y maximizar el rendimiento económico de los productores locales mediante la aplicación de estándares científicos de vanguardia.
Esta iniciativa da cumplimiento a los Vértices 1 y 3 de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación "Dr. Humberto Fernández-Morán". Y con esta acción la Fundación CIEPE reafirma su compromiso con el fortalecimiento de la soberanía alimentaria y la capacitación técnica del sector agroindustrial venezolano.
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